Conseils & Formations
Transmettre avec passion
Chez Yu Ban, nos chefs ont plus de 15 ans d’expérience dans le domaine culinaire des sushis, et asian street food. Ils sont très passionnés par leur métier.
Hélène YUOS, la fondatrice de YU BAN, travaille en tant que consultante experte en Sushi, cuisine Asiatique, et et cuisine Végétarienne pour des groupes internationaux. Elle intervient sur site et à distance. Elle donne aujourd'hui des formations dans l'art du sushi & de la cuisine asiatique pour les professionnels. Elle met son savoir-faire au service du goût et de la créativité. Sans cesse à la recherche de nouvelles saveurs, elle a su développer des recettes et des techniques qu'il essaie aujourd'hui de partager et transmettre autour d'elle.
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Avec les écoles : Création de programme scolaire Théorie sur les règles fondamentales Atelier pratique Entrainement et développement technique Avec les professionnels : Présentation métier Principes fondamentales à respecter Aspect technique Apprentissage de la production Gestion d'entreprise - restaurant & corner